Gewurztraminer "EVIDENCE" 2016

Gewurztraminer "EVIDENCE" 2016

VIN BIOLOGIQUE - Frais, intense et parfumé, sur des notes d'épices douces...
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Disponibilité : En stock

16,55 €
6 bouteilles ( 99.30 € )
OU

  • Cépage : Gewurztraminer
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 75 cl
  • Déconseillé aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
sucrosité résiduelle très sec sec demi-sec doux moelleux liquoreux

Notes de dégustation

Ce Gewurztraminer sec idéal pour la gastronomie étonne par son incroyable fraîcheur. Son bouquet est intense, parfumé, délicat et très floral sur des notes de roses, de jasmin, de fleur d’acacia et de pivoine. Au palais il dégage beaucoup de charme et de gourmandise avec une structure de bouche suave et fruitée sur des arômes de fruit de la passion et de mangue fraîche. Sa longueur en finale est splendide sur l’épice douce.

Un Gewurztraminer sec parfaitement adapté à la cuisine sucrée salée indienne et chinoise. Il sublimera des filets de Soles à la vapeur accompagné de Ravioles au potiron et son émulsion au wasabi.
Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire.
Après un été et un automne 2015 très secs, le premier trimestre de l’année 2016 fut marqué par des précipitations importantes. Ces précipitations, liées aux basses températures du début du printemps, ont fortement retardé le cycle végétatif. Heureusement les températures sont reparties à la hausse vers le début du mois de mai, ce qui a permis la reprise timide du cycle végétatif. Compte-tenu de cette humidité ambiante, la pression du mildiou s’est fait sentir un peu partout dans le vignoble. La floraison a débuté vers la mi-juin et s’est étalée sur une quinzaine de jours dans des conditions assez difficiles du fait des pluies persistantes et des températures en deçà des normales de saison. Si le mois de juillet fut encore placé sous le signe de l’eau, un temps chaud et sec s’est installé durablement dès le début du mois d’août. Le vignoble a même enregistré une canicule durant la deuxième quinzaine du mois d’août. Ces fortes chaleurs ont permis de maintenir un état sanitaire très satisfaisant. Les producteurs ont pu constater que les maturités continuaient à évoluer dans le bon sens avec des niveaux d’acidité intéressants et surtout un état sanitaire parfait.


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