Pinot Noir "EVIDENCE" 2014

Pinot Noir "EVIDENCE" 2014

VIN BIOLOGIQUE - Sec, racé au boisé raffiné...
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Disponibilité : En stock

13,75 €
6 bouteilles ( 82.50 € )
OU

  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2014
  • Contenance : 75 cl
  • Déconseillé aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
sucrosité résiduelle très sec sec demi-sec doux moelleux liquoreux

Notes de dégustation

Son nez est magnifique, harmonieux et équilibré sur des notes de cerises, griottes et de champignons des bois. Sa bouche est dense, vineuse et d’une profondeur exceptionnelle, rehaussée par des tanins amples et généreux. Son boisé est fin, racé et raffiné sans excès.

Ce Pinot noir vous impressionnera sur une poitrine de Pigeon rôtie accompagné de son chou farci aux champignons et châtaignes mais pourra également être servi sur des plats de gibier (chevreuil, sanglier, cerf, daim).
Cette cuvée « Evidence » est issu de nos plus belles parcelles de Pinots Noirs et situé non loin du Terroir prestigieux de l’Altenberg de Bergheim classé Grand Cru. Il bénéfice d’une exposition remarquable, d’un sol calcaire et de faibles rendements propi
Jusqu’à la mi septembre toutes les conditions étaient réunies pour se diriger vers un grand millésime (printemps ensoleillé, pluies aux moments opportuns, quasi absence d’épisodes de grêles). Pendant les deux premières semaines de récolte la qualité autant que la quantité étaient réunies. L’humidité de la fin du mois d’août a permis de maintenir une belle acidité dans les raisins et l’ensoleillement que nous avons connu en septembre a mené à bon terme la maturité des raisins.


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