Crustacés 2016

Crustacés 2016

Le mariage idéal avec les Poissons, Crustacés et Fruits de Mer.
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Disponibilité : En stock

10,10 €
6 bouteilles ( 60.60 € )
OU

  • Cépage : Pinot Blanc
  • Millésime : 2016
  • Contenance : 75 cl
  • Temp. de service : 8 et 12°C
  • Temp. de garde : 2 à 3 ans
  • Déconseillé aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
sucrosité résiduelle très sec sec demi-sec doux moelleux liquoreux

Notes de dégustation

Cette cuvée élaborée à partir du cépage Pinot Blanc ravivera les amateurs de fruits de mers et de plats iodés. Son nez est frais, rafraîchissant, au fruité délicat de pamplemousse et notes subtiles de fleurs blanches. Sa bouche est pure, droite et légèrement saline avec une belle trame acidulée ce qui apporte une belle tension et énergie au vin.

Comme son nom l’indique il saura parfaitement s’accorder les mets de poissons, crustacés, moules et huîtres et magnifiera un risotto aux coques et palourdes.
Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire
Après un été et un automne 2015 très secs, le premier trimestre de l’année 2016 fut marqué par des précipitations importantes. Ces précipitations, liées aux basses températures du début du printemps, ont fortement retardé le cycle végétatif. Heureusement les températures sont reparties à la hausse vers le début du mois de mai, ce qui a permis la reprise timide du cycle végétatif. Compte-tenu de cette humidité ambiante, la pression du mildiou s’est fait sentir un peu partout dans le vignoble. La floraison a débuté vers la mi-juin et s’est étalée sur une quinzaine de jours dans des conditions assez difficiles du fait des pluies persistantes et des températures en deçà des normales de saison. Si le mois de juillet fut encore placé sous le signe de l’eau, un temps chaud et sec s’est installé durablement dès le début du mois d’août. Le vignoble a même enregistré une canicule durant la deuxième quinzaine du mois d’août. Ces fortes chaleurs ont permis de maintenir un état sanitaire très satisfaisant. Les producteurs ont pu constater que les maturités continuaient à évoluer dans le bon sens avec des niveaux d’acidité intéressants et surtout un état sanitaire parfait.


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