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Pinot Blanc "EVIDENCE" 2015 - La Sélection - Accords mets / vins
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Pinot Blanc "EVIDENCE" 2015

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Pinot Blanc "EVIDENCE" 2015

VIN BIOLOGIQUE - Élégant et frais, sur des notes de fruits à chair blanche
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Verfügbarkeit: Auf Lager

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6 bouteilles ( 62.70 € )
ODER
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  • attr1 : pinot_blanc
  • attr2 : 2015
  • attr3 : 75cl
  • attr5 : 5 à 7 ans
  • Déconseillé aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
sucrosité résiduelle sec1 sec2 sec3 sec4 sec5 sec6

Kurzübersicht

Très joli nez, élégant, frais et aérien sur des notes subtiles de fleurs blanches, de poire et de pomme Granny Smith. Au palais il dégage une grande fraîcheur et vivacité; avec un parfait équilibre. Sa texture est ample, gouleyante avec une belle finale sapide. Sa bouche est pure avec des acidités mures et cristallines sur des arômes de pamplemousse et fleurs blanches.

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Ce Pinot Blanc sera parfait sur les Quiches, Tartes flambées, les poissons fumés et les asperges. Son accord sera également remarquable avec des huitres en Tempura servi avec un coulis de cresson et citron confit.
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Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire.
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Cette année, toutes les conditions sont réunies pour que 2015 soit un très grand millésime ! L’hiver n’a pas été particulièrement rude, et au début du printemps nous avons bénéficié de précipitations supérieures à celles de l’année 2014. La douceur d’après Pâques a donné un coup de fouet à la végétation. La floraison a débuté en juin, dans des conditions climatiques favorables. Les chaleurs de juin et juillet ont favorisé la croissance de la vigne, mais rapidement une période de sècheresse s’est installée. Les fortes températures (plus de 40° début juillet !) ont été accompagnées d’épisodes orageux, heureusement, les pluies de mi-août sont venues à point nommé. La réaction de la vigne a été spectaculaire avec une reprise de la croissance et une accélération de la maturation des raisins. Fin août, les vignes présentaient un état sanitaire parfait. Les conditions climatiques de début de vendanges sont idéales. L’état sanitaire des raisins est absolument parfait. De plus, les journées ensoleillées et les nuits plus froides contribuent à préserver la fraîcheur des raisins.

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