Pinot Blanc - Cuvée des Asperges - 2018

Pinot Blanc - Cuvée des Asperges - 2018

Un excellent Pinot Blanc muni d'arômes primaires de fruits exquis...
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Disponibilité : En stock

10,10 €
6 bouteilles ( 60.60 € )
OU

  • Cépage : Pinot Blanc
  • Millésime : 2018
  • Contenance : 75 cl
  • Temp. de service : 8 et 12°C
  • Temp. de garde : 1 à 3 ans
  • Déconseillé aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
sucrosité résiduelle très sec sec demi-sec doux moelleux liquoreux

Notes de dégustation

L'asperge est avec sa saveur prononcée, un plat délicat qui s'accorde parfaitement avec un vin à la fois fruité, aromatique et minéral. C'est pourquoi nous élaborons cet assemblage très spécial de deux cépages : le Pinot Blanc pour sa minéralité et l'Auxerrois pour son corps.

Le nez est intense et frais, sur des notes de fleurs blanches. L'attaque pure et franche, laisse place à une bouche tendre et légère sur des notes gourmandes de fruits mûrs (pêche, pomme); la finale est sèche et élégante.
Cette cuvée jeune et fruitée correspondra parfaitement à des recettes à base d'asperges, servies avec du poisson ou de la viande.

Outre la traditionnelle recette alsacienne - l'asperge blanche accompagnée de jambon et de mayonnaise -, cette cuvée s'accordera parfaitement à vos recettes festives : feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes, Dos de cabillaud vapeur et asperges blanches en sauce hollandaise ou encore Côtes de veau à la gousse d'ail et pointes d'asperges.
Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire
Un printemps pluvieux, un été sec, des dates de vendange précoces, l'année 2018 n'aura pas été de tout repos pour les vignes alsaciennes. Les conditions des vendanges ont été absolument exceptionnelles, qualité parfaite et quantité étant au rendez-vous. Les premiers résultats en cave sont très prometteurs : des équilibres très satisfaisants malgré des acidités plus faibles qu’en année moyenne, des vins très aromatiques et de beaux extraits secs. Les Crémants sont magnifiques malgré la souplesse des vins. Les Muscat, Pinot Blanc et Sylvaner sont nets, fruités et gourmands. Les Pinot Gris et Noir sont les grandes réussites de ce millésime. Si les premiers sont structurés et puissants, les seconds sont généreux avec de superbes intensités colorantes, et donc plus que prometteurs. Les Gewurztraminer sont très aromatiques avec des notes épicées, typiques d’un millésime chaud. Pour le Riesling, il a fallu être patient et adapter les dates de récolte en fonction des terroirs. Mais les journées chaudes et les nuits fraîches constatées en octobre furent idéales pour parfaire la maturité de ce cépage tardif. Fruité et fraîcheur sont bien au rendez-vous.


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